第四条（食品衛生法の一部改正に伴う経過措置）
Supplementary Provisions, Article 4Transitional Measures Accompanying Partial Amendment of the Food Sanitation Act
The provisions of Article 56 of the Food Sanitation Act as amended by the provisions of Article 2 (hereinafter in this Article referred to as the "New Food Sanitation Act") (including as applied mutatis mutandis pursuant to Article 57, paragraph (2) of the New Food Sanitation Act (including as applied mutatis mutandis pursuant to Article 68, paragraphs (1) and (3) of the New Food Sanitation Act) and Article 68, paragraph (1) of the New Food Sanitation Act) do not apply to a person who has taken over business (meaning business prescribed in Article 4, paragraph (7) of the Food Sanitation Act (including the case prescribed in Article 68, paragraph (3) of the New Food Sanitation Act); referred to simply as "business" in the following paragraph) in the case where that business was transferred before the Effective Date.
第二条の規定による改正後の食品衛生法（以下この条において「新食品衛生法」という。）第五十六条（新食品衛生法第五十七条第二項（新食品衛生法第六十八条第一項及び第三項において準用する場合を含む。）及び第六十八条第一項において準用する場合を含む。）の規定は、施行日前に食品衛生法第四条第七項に規定する営業（新食品衛生法第六十八条第三項に規定する場合を含む。次項において単に「営業」という。）の譲渡があった場合における当該営業を譲り受けた者については、適用しない。
A prefectural governor must, for the time being, investigate at least once the status of operations of a person who has succeeded to the position of an approved business operator or a notifying business operator pursuant to the provisions of Article 56, paragraph (1) of the New Food Sanitation Act (including as applied mutatis mutandis pursuant to Article 57, paragraph (2) of the New Food Sanitation Act (including as applied mutatis mutandis pursuant to Article 68, paragraphs (1) and (3) of the New Food Sanitation Act) and Article 68, paragraph (1) of the New Food Sanitation Act) (limited to a person who has succeeded to that position by transfer of business), during the period until six months elapse counting from the day on which that position was succeeded to.
都道府県知事は、当分の間、新食品衛生法第五十六条第一項（新食品衛生法第五十七条第二項（新食品衛生法第六十八条第一項及び第三項において準用する場合を含む。）及び第六十八条第一項において準用する場合を含む。）の規定により許可営業者又は届出営業者の地位を承継した者（営業の譲渡により当該地位を承継した者に限る。）の業務の状況について、当該地位が承継された日から起算して六月を経過するまでの間において、少なくとも一回調査しなければならない。
定義第四条第七項・法令全体に適用
業として、食品若しくは添加物を採取し、製造し、輸入し、加工し、調理し、貯蔵し、運搬し、若しくは販売すること又は器具若しくは容器包装を製造し、輸入し、若しくは販売すること
略称規定附則第四条第一項・この規定及び附則第四条第二項の中だけ
…施行日前に食品衛生法第四条第七項に規定する営業（新食品衛生法第六十八条第三項に規定する場合を含む。次項において単に「営業」という。）の譲渡があった場合における当該営業を譲り受けた者については、適用しない。
わかりやすく言うと
業として、食品や添加物を採取、製造、輸入、加工、調理、貯蔵、運搬、販売すること、又は器具や容器包装を製造、輸入、販売することです（農業と水産業での食品の採取業を除きます）。ここでは、学校、病院などの施設で継続的に不特定又は多数の人に食品を提供する場合も含みます。
略称規定附則第四条第一項・この条の中だけ
第二条の規定による改正後の食品衛生法（以下この条において「新食品衛生法」という。）第五十六条（新食品衛生法第五十七条第二項（新食品衛生法第六十八条第一項及び第三項において準用する場合を含む。）及び第六十八条第一項において準用する場合を含む…
わかりやすく言うと
令和五年法律第五十二号の第二条によって改正された後の食品衛生法のことです。